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Prendre rdvLes restaurants et les bars sont maintenant fermés depuis plusieurs mois. Aujourd'hui, un nouveau plan de réouverture de ces établissements se dessine. Mais rouvrir son commerce après des mois de fermeture dans un contexte de crise sanitaire demande de la préparation. Découvrez donc nos conseils pour préparer au mieux votre réouverture !
L'arrivée de la Covid-19 a bouleversé nos habitudes de vie. Cette crise a largement restreint nos libertés, nous empêchant de nous divertir, de nous socialiser et pour certains, de travailler. C'est le cas des commerçants ayant un établissement jugé non-essentiel comme les restaurateurs ou les gérants de bars, contraints de fermer et d'arrêter leur activité le temps du premier confinement de mars à juin 2020 et du deuxième confinement qui a eu lieu du 30 octobre au 15 décembre 2020. Malgré la fin de ce confinement, les restaurants et les bars n'ont toujours pas pu rouvrir leurs portes.
Récemment, un nouveau plan de réouverture a été proposé par les présidents des principaux syndicats des CHR : le GNI, l’UMIH, le GNC et le SNRTC en collaboration avec plusieurs membres du Gouvernement. Ce plan est composé de 3 phases :
Phase 1 :
Les restaurants d’hôtels seraient autorisés à servir le petit-déjeuner à leurs clients dans la salle de restauration. (Les 4 présidents des syndicats ont demandé que les restaurants d’hôtels puissent également accueillir leurs clients le soir pour le dîner dès la phase 1 et que les cafés et restaurants puissent ouvrir leurs terrasses à la clientèle dans ce même temps.)
Phase 2 :
- Les restaurants et les cafés pourraient rouvrir leurs terrasses ainsi que leurs salles à l’intérieur de l’établissement dans la limite de 50% de leur capacité d’accueil (y compris pour les restaurants d’hôtels).
Phase 3 :
- Une ouverture complète des établissements sans jauge, dans le respect du protocole sanitaire renforcé.
Ces 3 phases seraient successives et dureraient chacune 4 semaines. Pour le moment, aucune date de début pour ce plan n'a été annoncée et les syndicats continuent de travailler sur le projet. Même si ce plan est pour le moment au stade de projet, cela permet aux restaurateurs et propriétaires de bars de se projeter et de commencer à réfléchir à l'ouverture de leur établissement.
UN RENFORCEMENT DU PROTOCOLE SANITAIRE
Pour pouvoir rouvrir, il est possible que les restaurants et les bars aient à respecter un protocole sanitaire renforcé comme c'était le cas suite aux annonces du Gouvernement le 5 octobre 2020. Ce protocole renforcé concernait 3 points :
Les gestes barrières et la distanciation physique
- Respecter obligatoirement un espace libre d’au moins 1 m entre les chaises de tables différentes.
- Port du masque couvrant le nez et la bouche pour le personnel en salle, à la réception et en cuisine.
- Port du masque pour les clients dans le restaurant jusqu’au service du premier plat, au moment de leurs déplacements et entre les services.
- Les tables des restaurants ne pouvaient accueillir que 6 personnes maximum.
- Le téléchargement et l’activation de StopCovid étaient également recommandés dans les établissements.
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